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昨日はいい天気で1日穏やか。
昨日の朝は自家製酵母の山パントーストでした。



今日も風もなく穏やかな1日になりそうです。
旦那は昨日1日頑張ったので海へリフレッシュ!!
私はのんびり過ごします。


最近よく活躍するのが収穫ハサミ。
椎間板ヘルニアで収穫もちょっと辛いものがあり
片手で処理できるように買ったハサミですが、とても便利♫

切ってそのまま収穫カゴにポイッと入れられます。


 

できるだけ負担を少なくしながら楽しんで畑が出来るといいなぁ❤

作業の効率アップにもなりますね。
        ↓↓
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今日は風もなく1日穏やかな天気でした。
旦那が作業を色々と手伝ってくれたので
とても充実した1日になりました。



今朝は菜の花(右)とアレッタ(左)と言うブロッコリーとケールを
掛け合わせた野菜を収穫。

 

ケールの遺伝子を受け継ぐ野菜と聞くと苦そうなイメージですが、
アレッタは生で食べても苦みが少なく、茎の部分には甘みがあります。
また、つぼみにはブロッコリーの約3倍のカロテンやビタミンKが含まれており、
体にもうれしい野菜です。


今日のランチにはそのアレッタを湯がいて入れてみました。
柔らかくてちょっとほろ苦さがあるけど美味。



この時期、ちょっと野菜不足の畑ですが、
春の恵みで当分菜の花とアレッタ料理が続きそうです♡
今日は1日雨。
そして明日はまた寒の戻り予報。
寒さ暑さも彼岸までになりますように~~~♡

先日たくさんの方に食べていただいた我が家のお江葱と赤ひげ葱の
収穫が終わりました。
今シーズンも美味しく食べてもらえてほんとよかったです。
ありがとうございました。



と言っているうちにもうすぐまた種まきが始まります。
今年の冬も楽しめますように♫


この間から葱の保存をしまくって家の中が葱の香りでプンプン♫

今日は葱を網で外がこんがりなるまで丸焼きにして一口サイズに切り、塩麹と
オリーブオイルをかけるだけの簡単シンプルに食べてみました。
葱の甘さと塩麹がぴったんこ\(^o^)/




葱の美味しい食べ方あったらまた教えてくださいね。


今日は雨。明日はまた少し冷えそうですが
三寒四温の季節がやってきて春が近づいてきましたね。

鳥の声や花の蕾も膨らんできました\(^o^)/
我が家のブルーベリーの花芽もぷっくり。
今年もまた楽しませてくれるかな~~~~~。






今年も畑の季節になってきました。
が・・・・ちょっと優食倶楽部からお知らせです。


先日もブログ更新したのですが、今年は腰の状況が
まだイマイチなので大変残念ですが、優食倶楽部を休部したいと思います。
楽しみにしていてくれる方には大変申し訳ありませんが
自家用を作るのもちょっと不安な状況です。




 


今年は旦那に協力してもらってやろうとは思っているのですが
なかなか思うように作れるかどうか・・・。

それで旦那に作業をしてもらうために最近畑計画を考えちうです。
畑の画像を撮って畝に番号をつけて
「①の草を取って耕運して畝作って」などの
指示表を作成中です。

早く元気になってまたみなさんのスマイルのために
安心で美味しいといってもらえる野菜を作りたいと思いますので
待っててくださいね♡

3月11日。
忘れられない日が来ました。
まだまだ心の傷が癒されない方はいっぱいいると思います。
どんな人生もいいこと・悪いことは必ずあります。
でも、生きていればいいことを探すことは出来ます。

今朝もハートの雲を見つけることが出来ました♡
みんなが少しでも癒されて幸せになれますように(=^x^=)

 





昨日の夕ご飯にお江葱のグラタンスープを作ってみました。
葱って英語で「ロンググリーンオニオン」って言うんですよねwww






一昨日から作った飴色お江葱をコンソメースープに入れて
車麩を浸し、スライスチェダーチーズとすりおろしたパルミジャーノレッジャーノを
かけてトースターでチーズが焦げるまで焼いて仕上げにこんがりベーコンを
のせたら出来上がり。

バゲット代わりに車麩。これ結構いい感じ♫

  



昨夜から降ってた雪。
そんなたくさんではないのですが、雪より寒さがこたえます。
でも、もうこの景色も見納めかな~~~。





暖かくなるまでになんとか食べつくしたいのですが
まだたくさんあるお江葱。

毎日食べてもそのままでは2~3本が限界。
保存するのに考えたのが飴色玉葱と同じように
飴色お江葱を作ることにしました。

葱を縦に切って斜め切り(小口切りでもOKかな)

 

炒めかけたら結構早くに柔らかくなってトロトロになってきます。
まだ色が全然変わらなくても甘いねぎの香り♫

結構重労働になってきて水分がなくなってくると色も変わってきます。
飴色まではいかなかったけど砂糖を入れたように
甘くなってきたらOKですね。

冷めたら薄く延ばして割れ目を入れて冷凍保存。
こうしておくと割ってカレーやスープにすぐに使えます。

25本の葱がこぶし大くらいにまで減りました。
味も濃厚で保存場所も少なくて最高ですよ~~~^^

 

他にぶつ切りにしたり斜め切りしたままで冷凍保存もOKです。

まだお江葱残ってますのでご希望の方、ご連絡どうぞ。

今朝はまたよく冷えました。
でも、日が当たるとポカポカと暖かくなる場所もできてきました。

今年もミニ温室で苗作りを少しだけ始めました。







でも、ちょっとショックなことが・・・・・



種も色々買い込んでさぁ~~~頑張るぞ!!と思ったのですが
1月末から腰を痛めてしまい、思うように野菜作りが
出来ない状況に・・・・(涙)
↓椎間板ヘルニアです。
症状は足の痺れがある程度で軽いほうらしいですが
重いものを持ったりしゃがんだりすることがなかなか出来ない状況。
昨日からリハビリを開始したりして少しづつ頑張る予定です。




家事も何とかこなしてますが、ランチは鍋を作ったりして手抜き。




今年はどこまで出来るかわかりませんが、旦那の協力を得て
ほんとボチボチやりますのでどうぞよろしくね。



今朝もまたまた放射冷却で外は氷点下の朝。
昼間は春の陽気予報らしいので朝の寒さももうちょっとかな。


昨日は暮らし上手シリーズの発売日。
今回はツイ友でチャーミー畑の野菜も食べてくれているさときっちんの柚木さとみさん
レシピも載ってる「暮らし上手のおうちごはん」を買ってきました\(^o^)/




よ~~く読んでもらうと優食倶楽部のこともさとちゃんのコメントで
ちらり登場してます♫ (4ページあたりに)


 
エイムック2762【2500円以上送料無料】暮らし上手のおうちごはん【RCP】

また毎日のランチに色々参考にしようっと♫

今朝もよく冷えて台所は2度でスタート。
予報では昼間は春の陽気になるらしいですね。
1歩づつでも季節が進んでいくのが嬉しくなります♫

昨日もお天気がまあまあだったので畑へGO!!
お江葱も何度も降った雪で葉っぱはボロボロですが、
今が一番甘いかも。

まだ食べてない方~~~見た目はよくないけど今が旬かも♫ 



葱は白い部分は「葱白」と言って漢方でも風邪に効果が
あることで知られています。
白ネギには、血行をよくし、疲労物質を分解する成分が含まれています。
血行が良くなるので、肩こりや疲労回復、風邪も引きにくくなりますよ~(o^∇^o)ノ




最近テレビで見た一人鍋の「鍋キューブ」にはまってます。
鍋って体ポカポカになるよね。特にお江葱をたっぷり入れるとね。

昨日のランチ~♪
魚肉団子白湯味鍋、佃煮入り卵焼き、ひじき煮、大根とえのきの味噌汁。

一人じゃないけど鍋キューブで手抜き鍋。
うちは薄味なので三人分に鍋キューブ二個で十分♪

 

鍋の具は魚肉団子は旦那の釣ったハマチと豚バラのミンチ
我が家の無農薬白菜・人参・お江葱と春雨と豆腐。
刻み生姜たっぷり入れるとさらにポカポカ~~~^^

お陰で我が家は今のところ風邪ひきさんはいません。
インフルやノロなどウイルスがウヨウヨしてますから
みなさんも気をつけてくださいね。





今朝は一面真っ白。
昨日までは全然雪も無く、もうすぐにでも
畑の作業が出来そうな景色だったのにね。


↑昨日の画像です。

でも、晴れてても寒かったので昨日は鍋料理。

昨日のランチ~♪
ハマチのねぎま鍋、ひじき煮入り卵焼き、きんぴらごぼう
人参しりしり、ゴボウと舞茸の味噌汁

旦那が釣ってきておいたハマチの切り身と
お江葱をたっぷり入れてねぎま風に♫ 

ネギと生姜の効果で体がポカポカ。

 



プロフィール
HN:
チャーミー
性別:
女性
自己紹介:
滋賀の田舎で無農薬で野菜とブルーベリーを栽培しています。試行錯誤の野菜つくりです。楽しく体に優しく美味しい野菜作りを頑張ってます。
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